Impregnación al vacío para modificar las propiedades de promoción de la salud de las frutas de berenjena y la cáscara de naranja.
Se estableció un modelo matemático para determinar la concentración de componentes activos en la solución de impregnación para formular alimentos funcionales con diferentes niveles de sales de calcio y hierro.
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VISITA EN:www.bhftech.org
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