Impregnación al vacío para modificar las propiedades de promoción de la salud de rodajas de manzana cv. Granny Smith
Un aumento en el contenido de calcio de 0% a 40% de la ingesta diaria recomendada para un adulto por 200 g de manzanas. Barrera et al. (2009) aplicaron deshidratación osmótica a rebanadas enriquecidas con calcio de manzana cv. Granny Smith.
Un aumento en el contenido de calcio de 0% a 40% de la ingesta diaria recomendada para un adulto por 200 g de manzanas. Barrera et al. (2009) aplicaron deshidratación osmótica a rebanadas enriquecidas con calcio de manzana cv. Granny Smith.
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