Impregnación al vacío para modificar las propiedades físico-químicas y los atributos sensoriales de las muestras de manzana cv. Granny Smith

Impregnación al vacío para modificar las propiedades físico-químicas y los atributos sensoriales de las muestras de manzana cv. Granny Smith\

Mejora de la textura. Del Valle et al. (1998) intentaron aplicar la impregnación al vacío para mejorar la textura en manzanas mínimamente procesadas

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